Echte Feinschmecker wollen auch im Urlaub kulinarisch keine Abstriche machen. Der Camping- oder Trekkingurlaub bildet da selbstverständlich keine Ausnahme. Wir zeigen dir, was du für die Ausstattung deiner Campingküche benötigst, was du beim Kochen im Zelt, Wohnwagen oder Wohnmobil beachten solltest und wie du innerhalb kürzester Zeit ein leckeres und gesundes Essen auf den Tisch zauberst. Unsere 5 Rezeptideen sind einfach, schnell zuzubereiten und schmecken vom Campingkocher genauso gut wie vom heimischen Elektroherd. 

Küchenutensilien für den Campingplatz: Das brauchst wirklich

Je nachdem, ob du mit dem Zelt oder dem Wohnwagen/Wohnmobil unterwegs bist, auf einem Campingplatz oder in der freien Natur übernachtest, dich eher stationär aufhältst oder jeden Tag woanders dein Lager aufschlägst, kann der Umfang deiner Campingküche ganz unterschiedlich ausfallen. Letztendlich ist es immer auch eine Frage der persönlichen Vorlieben, was du wirklich zum Kochen benötigst oder auf welche Küchenutensilien du gut und gerne verzichten kannst. Die folgende Liste soll dir dennoch einen groben Überblick über die wichtigsten Bestandteile einer gut sortierten Campingküche geben:

- stabiler (!) Campingkocher, inklusive Kartuschen
- 1-2 leichte Töpfe (Edelstahl oder Titan), ohne Plastikgriffe (mit Deckeln)
- Pfanne
- Kochlöffel
- Pfannenwender
- Grillzange (optional)
- Kühlbox (beim Wandern oder Trekking zumindest einen Kühlrucksack oder eine Kühltasche)
- Ein schnelltrocknendes Schneidebrett
- Großes und kleines Schneidemesser (scharf)
- Gemüseschäler
- Dosenöffner
- Camping-Geschirr und -Besteck
- Schüssel
- Geschirrtücher
- Spülmittel und Spülbürste
- Müllbeutel
- Küchenpapier oder wiederverwendbares Microfasertuch
- Kaffeemaschine oder Kaffeekocher (Espressokocher/French Press/Handfilter + Kaffeefilter, o.ä.)
- Aufbewahrungsdosen (aus Edelstahl oder BPA-freiem Kunststoff)
- Thermoskanne und/oder Thermobecher
- Trinkflaschen (für unterwegs)

„Back to Basics“: Die Grundzutaten der Campingküche

Folgende Grundzutaten solltest du stets parat haben, um mal eben aus dem Stehgreif ein schnelles Gericht zu zaubern oder zwischendurch eine Kleinigkeit zu snacken. Gleichzeitig bilden sie die Basis für die meisten Rezepte und sollten daher auf keinem Campingtrip fehlen:

- Trinkwasser
- Nudeln
- Passierte Tomaten (Konserven)
- Verschiedene Getreidesorten (Reise, Bulgur, Couscous, …)
- Brot
- (Konserven)- Gemüse (Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Möhren)
- Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht)
- Öl
- Essig
- Verschiedene Gewürze (wie z.B. Pfeffer, Salz, Knoblauch, Oregano, Curry, Paprika, …)
- Cracker oder Knäckebrot
- Nüsse oder Studentenfutter
- Verschiedene Aufstriche (sofern keine Kühlung erforderlich)
- Kaffee
- Tee
- Zucker
- Milchpulver oder H-Milch/ haltbare Pflanzendrinks.

In jedem Fall empfiehlt es sich, stets einige Mahlzeiten im Voraus zu planen. So weißt du direkt, was du an Zutaten mitnehmen musst und was du eventuell noch vor Ort kaufen kannst.

Generelle Tipps für das Kochen beim Camping 

Obwohl der Platz und die Küchenutensilien im Wohnwagen, Zelt oder Camper meist begrenzt sind: Auch in der Campingküche lassen sich schmackhafte und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Die folgenden Tipps helfen dir dabei, das Maximum aus deiner Kochstelle herauszuholen:

Instant-Gerichte kannst du bereits zuhause vorbereiten und anschließend in eine größere Schüssel oder Box umfüllen. Folgende Mischung eignet sich z.B. gut zum Mitnehmen: 100 g Couscous, 1 TL Gemüse Brühe, versch. Wildkräuter (optional). Diese Mischung (für 2 Personen) kann als Beilage oder als Grundlage für einen Salat verwendet werden und muss hierfür lediglich 5 Minuten unter einer Tasse kochendem Wasser aufquellen. Auch Müsli lässt sich ganz einfach vorab in eine Dose füllen. (Selbstgemachtes) Puddingpulver muss wiederum lediglich mit Milch oder einem Pflanzendrink aufgekocht werden und ergibt so einen schnellen und schmackhaften Nachtisch.

Eiweißhaltige Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind zwar eine hervorragende Eiweißquellen (sofern du dich nicht vegan oder vegetarisch ernährst), haben jedoch einen entscheidenden Nachteil: Aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit müssen sie insbesondere bei warmem Wetter innerhalb kürzester Zeit verzehrt werden. Pflanzliche Alternativen wie Kichererbsen, Bohnen oder Linsen aus der Dose, ungekühlter Tofu oder rote Linsen, die im Gegensatz zu braunen Tellerlinsen bereits nach wenigen Minuten gar sind, sind lange haltbar und können bei Bedarf schnell verwertet werden.

Von der Hand in den Mund: Gerade während der Herbstmonate bietet es sich an, deine bestehenden Mahlzeiten mit frischem Obst und Beeren aufzupeppen. Sammele entweder das, was du ohnehin am Wegesrand findest (Achtung: Obstbauern solltest du vorher besser um Erlaubnis fragen) oder kauf stattdessen frisches Obst und Gemüse aus der Region.

Wildkräuter: Auch Kräuter wie z.B. Bärlauch oder Brennnesselblätter eignen sich ideal zur Zubereitung kostenloser Salate (beispielsweise zusammen mit einem Dressing aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig) oder zum Verfeinern deiner Gerichte.

Resteessen: Der Umwelt und deinem Geldbeutel zuliebe solltest du auch beim Campen versuchen, kein Essen wegzuschmeißen. Aus vielen Resten lassen sich in Kürze weitere Gerichte entwerfen. Beispiele für derartige „Resteessen“ sind z.B. Bratkartoffeln (gekochte Kartoffeln vom Vortag) oder Arme Ritter (altes, hartes Brot mit Eiern, Milch und Zucker).

Selbstgemachte Energyballs oder Riegel aus getrockneten Nüssen und Früchten sind leicht vorzubereiten und ein gesunder, energiehaltiger Snack für zwischendurch.

Das richtige Handling: Da dir gerade beim Zelten meist nur eine Platte (der Campingkocher) zum Kochen zur Verfügung steht, solltest du Platz und Hitze der Kochplatte stets optimal nutzen, indem du z.B. die Nudeln früher herunter nimmst und ohne weitere Hitzezufuhr fertig garen lässt. In der so gewonnenen Zeit kannst du dann dein Gemüse oder andere Zutaten anbraten oder eine Tomatensoße kochen. 

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